Portarias de órgãos do governo colocam como condição necessária a obtenção do selo HACCP para a comercialização de produtos alimentícios industrializados no Brasil. Além disso, a maioria dos países exige protocolos ainda mais rígidos, e a HACCP é um passo importante para a obtenção do selo FSSC 22000, que atende a normas ainda mais rígidas e abre portas da sua empresa para o mercado internacional.

Ela é obtida a partir de sete princípios básicos: identificação e avaliação dos perigos à produção; determinação dos pontos críticos de controle; estabelecimento dos limites críticos; estabelecimento de procedimentos de monitoramento; estabelecimento de ações corretivas a serem adotadas; estabelecimento de procedimentos de verificação; estabelecimento dos procedimentos de registro.

Nosso processo começa com a obtenção de um diagnóstico claro e transparente da situação da empresa, a partir de uma autoavaliação em relação ao cumprimento dos requisitos necessários. A partir dessas informações, a equipe Templum Plus® prepara uma estratégia de implementação das rotinas a serem estabelecidas dentro do processo produtivo, a partir de mudanças e aperfeiçoamentos no que já é realizado.
Com as ações implementadas, realizamos uma auditoria interna, a fim de verificar falhas, pontos de ajuste e aperfeiçoamento ou mesmo de incluir de novos protocolos. Quando todo o sistema estiver funcionando, é hora de buscar a contratação do órgão certificador, que realizará a auditoria oficial e emitirá o certificado.